Bizi Arayın +90 212 886 78 80
Bize Uğrayın Haritada Görün

Provit Enzim 100000 SKB

PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği fleker miktarın› arttırarak gaz oluflumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler.Bayatlamayı geciktirir.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler.Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.

  • Undaki nişastayı parçalayarak , şeker açığa çıkarır
  • Ekmek hacmini artırır , bayatlamayı önler , iyi bıçak açmasını sağlar ve lezzeti artırır
  • Maya toleransını düzenler
  • Fermantasyonu düzenler
  • Mükemmel bir kabuk  yapısı / kabuki rengi  ve geç bayatlama sağlar
  • Kurumayı önler

Dozaj (gr/100kg)

0,3-3

Özellikler

Bu ürün hakkında bilgi almak ister misiniz?

Mesajınız elimize ulaşmıştır. Yetkililerimiz en kısa sürede sizinle iletişime geçeceklerdir.