Bizi Arayın +90 212 886 78 80
Bize Uğrayın Haritada Görün
Ürünler

Askorbik Asitler

C Vitamini
C Vitamini
Unun olgunlaşma süresini kısaltır.Un içindeki protein yapısını güçlendirir. Hamurun işleme özelliğini geliştirir. Ürün hacmini arttırır. Ürünün gözenek ve iç yapısını düzenler. Ürün çeşidine göre enzimler ile birlikte kullanımı tavsiye edilir.

Dozaj (gr/100kg)

Quantum satis ‒ QS

Fungal Alfa Amilaz Enzimler

Provit Enzim 140000 SKB
Provit Enzim 140000 SKB
PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği fleker miktarın› arttırarak gaz oluflumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler.Bayatlamayı geciktirir.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler.Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.

Dozaj (gr/100kg)

0.2-2
Provit Enzim 100000 SKB
Provit Enzim 100000 SKB
PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği fleker miktarın› arttırarak gaz oluflumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler.Bayatlamayı geciktirir.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler.Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.

Dozaj (gr/100kg)

0,3-3
Provit Enzim S 60000 SKB
Provit Enzim S 60000 SKB
PROVİT ENZİM S unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği fleker miktarını arttararak gaz oluşumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler. Ekmek içi tekstürü ve gözenekliliği iyilefltirir.

Dozaj (gr/100kg)

1-4

Fungal Ksilenaz Enzimler

Provit Enzim FXY
Provit Enzim FXY
Hamurun işleme kalitesini geliştirir.Kalite değişimlerini tolere eder.Mükemmel kırıntı yapısı.Hamur esnekliğini artırır.Hamur stabilitesini ve işlenebilirliğini geliştirir.Tekstürü düzenler

Dozaj (gr/100kg)

2-4
Provit Enzim H
Provit Enzim H
PROVİT ENZİM H suda çözünen veya çözünmeyen pentozanların bulunduğu ortamda etkisini gösterir. Ürün hacmini olumlu yönde etkiler. Hamur uzama yeteneğini iyileştirerek daha kolay işlenmesini sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

2-4
Provit Enzim ARA
Provit Enzim ARA
Hamurun işleme kalitesini geliştirir.Kalite değişimlerini tolere eder.Mükemmel kırıntı yapısı.Hamur esnekliğini artırır.Hamur stabilitesini ve işlenebilirliğini

Dozaj (gr/100kg)

2-4

Bakteriyal Ksilenaz Enzimler

Provit Enzim BCX
Provit Enzim BCX
Gluten gelişimine yardımcı olur (Gluten ağının esnekliğini artırır ve gluten yapısını stabilize eder ).Hamur işlenebilirlik özelliklerini iyileştirir.Hamurların fermantasyon stabilitesini ve gaz tutma kapasitesini arttırır.Direnci azaltmadan hamurun uzayabilirliğini artırır.

Dozaj (gr/100kg)

2-4
Provit Enzim BCA
Provit Enzim BCA
Gluten gelişimine yardımcı olur (Gluten ağının esnekliğini artırır ve gluten yapısını stabilize eder ).Hamur işlenebilirlik özelliklerini iyileştirir.Hamurların fermantasyon stabilitesini ve gaz tutma kapasitesini arttırır.Direnci azaltmadan hamurun uzayabilirliğini artırır.

Dozaj (gr/100kg)

2-4

Amiloglukozidaz Enzimler

Provit Enzim AMG
Provit Enzim AMG
Daha iyi kabuk rengi verir.Kurumayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

2-4

Lipaz Enzimleri

Provit L
Provit L
Unun içindeki yağı hidrolize eder.Hamurun enerjisini arttırır.Hamurun elastikiyetini arttırır.Donmuş hamurlarda olağanüstü iyi performans.Hamurun fiziksel özelliklerini (dayanıklılık, doku ve stabilite) geliştirir.Fermantasyon stabilitesini arttırır.Ekmeğin daha iyi kabarmasını ve bıçak açmasını sağlar.Ekmek içinin daha beyaz olmasını sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

0.3-1
Provit L50
Provit L50
Unun içindeki yağı hidrolize eder.Hamurun enerjisini arttırır.Hamurun elastikiyetini arttırır.Donmuş hamurlarda olağanüstü iyi performans.Hamurun fiziksel özelliklerini (dayanıklılık, doku ve stabilite) geliştirir.Fermantasyon stabilitesini arttırır.Ekmeğin daha iyi kabarmasını ve bıçak açmasını sağlar.Ekmek içinin daha beyaz olmasını sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

0.6-2

Glukoz Oksidaz Enzimler

Provit G
Provit G
Oksidasyon sağlar.Bromate kullanımı sağlık açısından yasaklandıktan sonra yerine geliştirilen enzimdir.Gluten yapıyı güçlendirir.Stabiliteyi artırır.Hamurların erime ve sulanma riskini ortadan kaldırır • Stabiliteyi artırır,elastikiyeti düşürmeden hamurun direncini artırır.Ekmek hacmini artırır.

Dozaj (gr/100kg)

0.2-1
Provit G50
Provit G50
Oksidasyon sağlar.Bromate kullanımı sağlık açısından yasaklandıktan sonra yerine geliştirilen enzimdir.Gluten yapıyı güçlendirir.Stabiliteyi artırır.Hamurların erime ve sulanma riskini ortadan kaldırır.Stabiliteyi artırır,elastikiyeti düşürmeden hamurun direncini artırır.Ekmek hacmini artırır.

Dozaj (gr/100kg)

0.4-2

Selülaz Enzimleri

Provit Enzim CL
Provit Enzim CL
Kuru, sağlam ve mükemmel işlenebilir özellikte hamur yapısı sağlar.Diğer enzimlerle birlikte kullanıldığında hacim artışı sağlar.Hamur yapısındaki nemliliği önler.

Dozaj (gr/100kg)

0.8-1

Vital Gluten Azaltıcı Enzimler

Provit-PLS
Provit-PLS
Gluten yapıyı destekler.Unun olgunlaşma süresini kısaltır.

Dozaj (gr/100kg)

3-8

Proteaz Enzimleri

Provit Enzim P20
Provit Enzim P20
Su kaldırma kapasitesini düşürür.Enerji tasarrufu sağlar.Gluten bağlarını parçalar.Standart üretim kalitesi sağlar.Bisküvide kıtırlık ve gevreklik sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

10-30
Provit Enzim P30
Provit Enzim P30
Su kaldırma kapasitesini düşürür.Enerji tasarrufu sağlar.Gluten bağlarını parçalar. Bağların tekrar bir araya gelmesini önler.Hamur viskozitesini ayarlar.Homojen gofret yapısı sağlar.Gevrek yapı sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

10-30
Provit Enzim P40
Provit Enzim P40
Su kaldırma kapasitesini düşürür.Enerji tasarrufu sağlar.Gluten bağlarını parçalar. Bağların tekrar bir araya gelmesini önler.Hamur viskozitesini ayarlar.Homojen kraker yapısı sağlar.Gevrek ve kıtır yapı sağlar.

Dozaj (gr/100kg)

10-30

Özel Ürünler İçin Enzim Premiksleri

Provit Enzim X-PAN
Provit Enzim X-PAN
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

10-20
Provit Enzim X-PAN POWER
Provit Enzim X-PAN POWER
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

10-20
Provit Enzim SOFT
Provit Enzim SOFT
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

10-20
Provit Enzim RLX
Provit Enzim RLX
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

10-20
Provit Enzim LR
Provit Enzim LR
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

10-20
Provit Enzim T
Provit Enzim T
Hamurun işlenebilme kalitesini maksimum seviyede artırır.Fermantasyon dayanımını artırır.Hamur elastikiyetini artırır.Bayatlamayı önler.

Dozaj (gr/100kg)

3-8