Bizi Arayın +90 212 886 78 80
Bize Uğrayın Haritada Görün

Provit L

Unun içindeki yağı hidrolize eder.Hamurun enerjisini arttırır.Hamurun elastikiyetini arttırır.Donmuş hamurlarda olağanüstü iyi performans.Hamurun fiziksel özelliklerini (dayanıklılık, doku ve stabilite) geliştirir.Fermantasyon stabilitesini arttırır.Ekmeğin daha iyi kabarmasını ve bıçak açmasını sağlar.Ekmek içinin daha beyaz olmasını sağlar.

Tanımlama : Lipaz

PROVİT L özellikle fırıncılık ürünlerinde kullanılmak üzere formüle edilmiştir. Aktivitesi normal pişirme koşullarında maksimumdur , bundan dolayı proses de değişime gerek yoktur. Diğer enzimlerle kullanımı uygundur. PROVİT L ekmek hacmini , raf ömrünü artırmak ve hamur işleme yeteneğini iyileştirmek amacıyla kullanılmaktadır.

  • EKMEK HACMİNİ ARTTIRIR
  • DAHA DÜZGÜN KABUK YAPISI OLUŞTURUR
  • EKMEK İÇİNİ BEYAZLATIR
  • FIRIN SIÇRAMASINDA MAKSİMUM ARTIŞ SAĞLAR
  • DATEM YERİNE GELiŞTİRLEN EKMEKÇİLİK ENZİMİDİR

Dozaj (gr/100kg)

0.3-1

Özellikler

Aktivite :10800 Lipaz unite / gram
Orjin :Aspergillus spp
Fiziksel görünüm :Sarımtrak , akıcı, toz halinde
Optimum pH :4.5 – 6.0
Çalışma sıcaklığı :50 - 65 °C

Diğer Ürünler

Bu ürün hakkında bilgi almak ister misiniz?

Mesajınız elimize ulaşmıştır. Yetkililerimiz en kısa sürede sizinle iletişime geçeceklerdir.