Bizi Arayın +90 212 886 78 80
Bize Uğrayın Haritada Görün

Provit G

Oksidasyon sağlar.Bromate kullanımı sağlık açısından yasaklandıktan sonra yerine geliştirilen enzimdir.Gluten yapıyı güçlendirir.Stabiliteyi artırır.Hamurların erime ve sulanma riskini ortadan kaldırır • Stabiliteyi artırır,elastikiyeti düşürmeden hamurun direncini artırır.Ekmek hacmini artırır.

Tanımlama : Glukoz Oksidaz

PROVİT G özellikle fırıncılık ürünlerinde kullanılmak üzere formüle edilmiş glikoz oksidaz enzimidir. Diğer enzimlerle kullanımı uygundur. PROVİT G hamur stabilitesini artırır ve kabuk yapısını iyileştirir. Özellikle mekanik kesme makinelerinin yer aldığı üretimlerde kullanılması tavsiye edilmektedir.

  • GLUTEN YAPISINI DESTEKLER
  • HAMUR STABİLİTESİNİ ARTIRIR
  • FIRIN SIÇRAMASINDA MAKSİMUM ARTIŞI SAĞLAR
  • HAMUR iŞLEME YETENEĞİNİ OLUMLU YÖNDE ETKİLER

Dozaj (gr/100kg)

0.2-1

Özellikler

Aktivite :25000 Glukoz oksidaz unite / gram
Orjin :Aspergillus spp
Fiziksel görünüm :Sarımtrak , akcı, toz halinde
Optimum pH :4.5 – 6.5
Çalışma sıcaklığı :40 - 60 °C

Diğer Ürünler

Bu ürün hakkında bilgi almak ister misiniz?

Mesajınız elimize ulaşmıştır. Yetkililerimiz en kısa sürede sizinle iletişime geçeceklerdir.