Bizi Arayın +90 212 886 78 80
Bize Uğrayın Haritada Görün

Provit Enzim 140000 SKB

PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği fleker miktarın› arttırarak gaz oluflumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler.Bayatlamayı geciktirir.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler.Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.

Tanımlama : Fungal alfa amilaz.

PROVİT ENZİM unlu mamullerde kullanılan fungal kökenli bir amilazdır.Ortamdaki mayanın kullanabileceği şeker miktarını arttırarak gaz oluşumunu dolayısı ile hacmi arttırır.Hamurun uzayabilirliğini olumlu etkiler.Bayatlamayı geciktirir.Ayrıca kabuk renk ve yapısını düzenler.Diğer enzimlerin varlığında (hemiselülaz – lipaz – glukoz oksidaz) etkisi daha iyi olacaktır.

  • YÜKSEK PERFORMANSLI FUNGAL AMİLAZ
  • FIRIN SIÇRAMASINI ARTTIRIR
  • BAYATLAMAYI GECİKTİREREK RAF ÖMRÜNÜ UZATIR
  • ÜRÜN HACMİNİ ARTTIRIR
  • FERMANTASYONU DÜZENLER
  • EKMEK İÇİ TEKSTÜRÜ VE GÖZENEKLİLİĞİ İYİLEŞTİRİR

Dozaj (gr/100kg)

0.2-2

Özellikler

Aktivite :140,000 SKB
Orjin : Aspergillus oryzae
Fiziksel görünüm :Sarımtrak , akıcı, toz halinde
Optimum pH :4.5 – 5.5
Çalışma sıcaklığı :45 - 60 °C

Bu ürün hakkında bilgi almak ister misiniz?

Mesajınız elimize ulaşmıştır. Yetkililerimiz en kısa sürede sizinle iletişime geçeceklerdir.